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阳极溶出伏安法(ASV)与葡萄酒中的重金属检测
更新时间:2018-04-13   点击次数:2448次

葡萄酒不仅具有一定的保健功效,而且有着显著的商业价值和社会价值,越来越受到人们的关注。但是在葡萄酒中会含有一定量的金属元素,微量存在对人体有益处,但含量过高时,不仅会影响酒的质量和稳定性而且也会对人体的健康造成威胁。

 

污染来源 

一般说来葡萄酒中重金属有这样几个来源:葡萄对于土壤中金属元素的吸收;葡萄生产过程中环境污染带来的影响,如所使用的肥料、农药含有金属元素;酿酒以及存储过程中接触到带有重金属离子的器具。

行业标准 

1、葡萄与葡萄酒组织(OIV)在2006所设定的标准:

铅0.15 mg/L;镉0.01 mg/L;

砷0.20 mg/L;铜1.00 mg/L;

锌5.00 mg/L

2、斯洛伐克设定铜的标准:1 mg/L

3、克罗地亚设定铜的标准:1 mg/L

3、马其顿设定镉的标准:10 μg/L

4、加拿大设定砷的标准:100 μg/L

5、在我国,《GB/T 15037-2006 葡萄酒》中要求:

铜:1 mg/L;铅:0.2 mg/L

实验分析   AAS & ASV

目前对食品中重金属的检测主要以液相色谱、原子吸收光谱法等来进行检测。

曾有研究团队利用原子吸收光谱法(AAS)对26种经过微波消解的葡萄酒中的铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)含量进行检测分析。实验结果显示:

该方法的检出限:Pb为6 ppb,Cd为29 ng/L,Cu为14 ppb;对不同样品不同元素的相对标准偏差(RSD)均在0~10%之间。

基于阳极溶出伏安法(ASV)便携式重金属检测仪对葡萄酒中的镉(Cd)和铅(Pb)进行检测,检测前需进行酸消解预处理过程。该方法的检测结果显示:

镉(Cd)和铅(Pb)的检测峰图明显,镉的峰值电位在-690至-610 mV之间,铅在-490至-410 mV之间;对镉(Cd)和铅(Pb)的检出限为5 ppb;对不同样品不同元素五次检测的相对标准偏差(RSD)为6%。

使用便携式重金属检测仪对葡萄酒进行检测,金属浓度与阳极溶出峰电流呈现良好的线性关系,方法灵敏度高,精密度与准确度良好,与传统方法具有较好的相关性,而且该方法检测过程简单,无需复杂的仪器准备过程和繁琐的样品预处理,可满足现场快速分析鉴别的要求。

因为不同地区土壤中所含有重金属的种类和含量不同,且能反映出当地土壤元素的特征,这与生产所采用的葡萄原料品种、生产地区的水质、土壤和酿造过程等密切相关,所以对葡萄酒中的金属进行检测,不仅可以判断其是否有金属含量超标,而且可以对葡萄酒的真假以及产地进行鉴别。

 

PDV 6000ultra 便携式重金属分析仪

PDV6000ultra可以检测多种金属 (如:As, Cd, Cr, Cu,Hg, Ni, Pb, Se, Tl, Zn 等),检测限可达一位数的ppb级;如使用选配的 SV 分析室,Co, Cr 和 Ni 的检测可达到1ppb 水平,并且可检测 Mo 和 U。样品颜色及浊度对测量结果没有影响。

葡萄酒不仅具有一定的保健功效,而且有着显著的商业价值和社会价值,越来越受到人们的关注。但是在葡萄酒中会含有一定量的金属元素,微量存在对人体有益处,但含量过高时,不仅会影响酒的质量和稳定性而且也会对人体的健康造成威胁。

 

污染来源 

一般说来葡萄酒中重金属有这样几个来源:葡萄对于土壤中金属元素的吸收;葡萄生产过程中环境污染带来的影响,如所使用的肥料、农药含有金属元素;酿酒以及存储过程中接触到带有重金属离子的器具。

行业标准 

1、葡萄与葡萄酒组织(OIV)在2006所设定的标准:

铅0.15 mg/L;镉0.01 mg/L;

砷0.20 mg/L;铜1.00 mg/L;

锌5.00 mg/L

2、斯洛伐克设定铜的标准:1 mg/L

3、克罗地亚设定铜的标准:1 mg/L

3、马其顿设定镉的标准:10 μg/L

4、加拿大设定砷的标准:100 μg/L

5、在我国,《GB/T 15037-2006 葡萄酒》中要求:

铜:1 mg/L;铅:0.2 mg/L

实验分析   AAS & ASV

目前对食品中重金属的检测主要以液相色谱、原子吸收光谱法等来进行检测。

曾有研究团队利用原子吸收光谱法(AAS)对26种经过微波消解的葡萄酒中的铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)含量进行检测分析。实验结果显示:

该方法的检出限:Pb为6 ppb,Cd为29 ng/L,Cu为14 ppb;对不同样品不同元素的相对标准偏差(RSD)均在0~10%之间。

基于阳极溶出伏安法(ASV)便携式重金属检测仪对葡萄酒中的镉(Cd)和铅(Pb)进行检测,检测前需进行酸消解预处理过程。该方法的检测结果显示:

镉(Cd)和铅(Pb)的检测峰图明显,镉的峰值电位在-690至-610 mV之间,铅在-490至-410 mV之间;对镉(Cd)和铅(Pb)的检出限为5 ppb;对不同样品不同元素五次检测的相对标准偏差(RSD)为6%。

使用便携式重金属检测仪对葡萄酒进行检测,金属浓度与阳极溶出峰电流呈现良好的线性关系,方法灵敏度高,精密度与准确度良好,与传统方法具有较好的相关性,而且该方法检测过程简单,无需复杂的仪器准备过程和繁琐的样品预处理,可满足现场快速分析鉴别的要求。

因为不同地区土壤中所含有重金属的种类和含量不同,且能反映出当地土壤元素的特征,这与生产所采用的葡萄原料品种、生产地区的水质、土壤和酿造过程等密切相关,所以对葡萄酒中的金属进行检测,不仅可以判断其是否有金属含量超标,而且可以对葡萄酒的真假以及产地进行鉴别。

 

PDV 6000ultra 便携式重金属分析仪

PDV6000ultra可以检测多种金属 (如:As, Cd, Cr, Cu,Hg, Ni, Pb, Se, Tl, Zn 等),检测限可达一位数的ppb级;如使用选配的 SV 分析室,Co, Cr 和 Ni 的检测可达到1ppb 水平,并且可检测 Mo 和 U。样品颜色及浊度对测量结果没有影响。

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